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輸送食肉の輸送は。 食品の安全性

生体のままで輸送する場合、枝肉や部分肉の状態でチルドで輸送する場合、あるいは凍結で輸送する場合がある。部分肉は真空包装で輸送されることも多い。生体で輸送される場合は、基本的には農家から市場(と畜場)までの輸送である。格付食肉は客観的な規格により格付を受け、その結果により価格が形成される。 格付規..
update:2009年11月07日
【ことわざ講座】
尺も短き所あり寸も長き所あり